打印
  • 用料:

  • 花鲢鱼头
  • 豆腐
  • 大蒜
  • 十三香
  • 味精鸡精
  • 豆瓣酱
  • 红椒
  • 青椒
  • 火锅料
  • 葱段
  • 姜片

做法:

  • 1. 鱼头改刀,青椒红椒切圈,蒜薄皮,豆腐切条。
  • 2. 鱼头码盐,胡椒粉,料酒,下油锅炸至金黄,豆腐炸金黄。
  • 3. 锅内放油下豆瓣酱姜葱蒜煸炒香,加水下火锅料十三香,调好味,煮一会后打去渣下鱼头和豆腐,蒜一起焖至进味,捞起放在加过热的铁板上,锅内的汁液勾芡后淋在鱼头上即可。