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铁板焗鱼头的做法
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用料:
花鲢鱼头
豆腐
大蒜
十三香
味精鸡精
豆瓣酱
红椒
青椒
火锅料
葱段
姜片
做法:
1.
鱼头改刀,青椒红椒切圈,蒜薄皮,豆腐切条。
2.
鱼头码盐,胡椒粉,料酒,下油锅炸至金黄,豆腐炸金黄。
3.
锅内放油下豆瓣酱姜葱蒜煸炒香,加水下火锅料十三香,调好味,煮一会后打去渣下鱼头和豆腐,蒜一起焖至进味,捞起放在加过热的铁板上,锅内的汁液勾芡后淋在鱼头上即可。