用料：
- 青椒 2个
- 生姜 少许
- 里脊肉 300克
- 泡椒丝 少许
- 香葱 1棵
- 大蒜头 2瓣
- 盐味精 适量
- 料酒 适量
- 植物油 1大勺
- 酱油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
做这道菜炒肉丝时一定要大火，而且还要快速打散肉丝，这样炒出的肉丝才嫩。为了增添菜的色彩，所以加了点泡椒，这样看起来又好看又好吃。
做法：
- 1. 把里脊肉洗净切丝，再用盐，料酒，生粉抓匀淹15分钟
- 2. 青椒切丝，生姜大蒜切丝，少一点泡椒丝，香葱切段备用
- 3. 在锅里放1勺油，八层热时放肉丝快速打散炒至变色，岀锅待用
- 4. 锅洗净再放少些油，放青椒丝，生姜大蒜下锅爆香，放少许盐，放肉丝。
- 5. 加入香葱段，味精，酱油
- 6. 继续翻炒1分钟即可岀锅