用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 圆茄子 1个
- 饼丝 500克
- 香油 3克
- 盐 适量
- 黑芝麻 适量
- 黄豆酱 少量
- 香葱 三根
- 坚果调和油 8克
小贴士：
周末在家休假…不妨做一做，省时省事…菜主食都有了一锅出…但是营养也是忒有的…胡萝卜亮肤，明目；茄子是脂肪的天敌起到给肠道刮油的功效，如果想更清淡的话出锅前还可以放入黄瓜味道也很棒，我加的土豆即是主食又是菜，土豆多放的话，饼丝可以少放；黑芝麻我反复提过…乌黑头发，补肾，对皮肤也不错…我本人喜欢清淡所以盐放的少，加上黄豆酱汁调味的作用很不错…欢迎大家品尝提供宝贵的意见。
做法：
- 1. 1、土豆，胡萝卜洗净切块备用；
- 2. 2、茄子去皮洗净切块备用；
- 3. 3、葱切段备用；
- 4. 4、油锅烧热先下茄子块，大火迅速翻炒，放入葱花继续翻炒至茄子变软；
- 5. 5、放入胡萝卜块一起翻炒，炒制变色；
- 6. 6、放入食盐适量，加入适量水，继续翻炒；
- 7. 7、加入饼丝，翻炒均匀，转中火盖盖闷半分钟；
- 8. 8、加入黄豆酱汁，继续炒制至饼丝变软；
- 9. 9、最后借助热气闷一会…出锅装盘，在周围撒上一圈黑芝麻，大功告成。