虫草花:补虚
香菜:护齿、低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
盲槽一条 | 云耳(泡发) |
鸡粉 | |
味极鲜酱油 | |
玉米淀粉 | |
食用盐 |
1.食材洗净备用
2.味料
3.鱼取出肉块
4.这是片下的鱼片
5.鱼片装到大碗里,加半匙酱油;三分之一匙盐;三分之一匙鸡粉;生粉一匙;胡椒粉三分之一匙;油少许;手洗干净,抓均静置20分钟以上;中途再翻一翻使其入味均匀。
6.准备干净的碟子;将虫草花和云耳(切丝)装碟上;加少许盐拌一下,先入热锅蒸5分钟
7.再将腌好的鱼片一一铺在云耳和虫草花上,撒上生姜丝,入热锅蒸5分钟左右,鱼片熟透为止
8.鱼片蒸好出锅,淋一汤匙酱油,摆上香菜;烧少许热油浇上即可
9.轻轻的将底料翻起,美味又新颖
10.另起锅少许油将鱼骨煎至金黄色,再加入清水熬
11.熬到鱼汤成奶白色(此时再加半碗豆浆或纯牛奶的话味道更鲜美),下入豆腐继续煮3分钟
12.出锅前下少许盐,胡椒粉,香菜;即可饮用汤汁。
鱼可任大家选择,尽量刺少的;比如鲈鱼,花斑鱼,桂花鱼等都比较合适。