双菌蒸鱼片

双菌蒸鱼片
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作者:美食第一

健康功效

虫草花:补虚
香菜:护齿、低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

盲槽一条 一斤左右
云耳(泡发) 6~8朵(切粗丝)
鸡粉 三分之一匙
味极鲜酱油 两匙
玉米淀粉 一匙
食用盐 三分之一匙

双菌蒸鱼片的做法

  • 双菌蒸鱼片的做法图解1

    1.食材洗净备用

  • 双菌蒸鱼片的做法图解2

    2.味料

  • 双菌蒸鱼片的做法图解3

    3.鱼取出肉块

  • 双菌蒸鱼片的做法图解4

    4.这是片下的鱼片

  • 双菌蒸鱼片的做法图解5

    5.鱼片装到大碗里,加半匙酱油;三分之一匙盐;三分之一匙鸡粉;生粉一匙;胡椒粉三分之一匙;油少许;手洗干净,抓均静置20分钟以上;中途再翻一翻使其入味均匀。

  • 双菌蒸鱼片的做法图解6

    6.准备干净的碟子;将虫草花和云耳(切丝)装碟上;加少许盐拌一下,先入热锅蒸5分钟

  • 双菌蒸鱼片的做法图解7

    7.再将腌好的鱼片一一铺在云耳和虫草花上,撒上生姜丝,入热锅蒸5分钟左右,鱼片熟透为止

  • 双菌蒸鱼片的做法图解8

    8.鱼片蒸好出锅,淋一汤匙酱油,摆上香菜;烧少许热油浇上即可

  • 双菌蒸鱼片的做法图解9

    9.轻轻的将底料翻起,美味又新颖

  • 双菌蒸鱼片的做法图解10

    10.另起锅少许油将鱼骨煎至金黄色,再加入清水熬

  • 双菌蒸鱼片的做法图解11

    11.熬到鱼汤成奶白色(此时再加半碗豆浆或纯牛奶的话味道更鲜美),下入豆腐继续煮3分钟

  • 双菌蒸鱼片的做法图解12

    12.出锅前下少许盐,胡椒粉,香菜;即可饮用汤汁。

小贴士

鱼可任大家选择,尽量刺少的;比如鲈鱼,花斑鱼,桂花鱼等都比较合适。

本菜谱由美食第一上传

双菌蒸鱼片的家常做法

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