饺子的做法

• 1.先将肉剁成肉馅，一定要手工去剁，才有口感

• 2.将紫甘蓝，包菜，胡萝卜，分别剁碎，然后分别用盐揉一下，用力将水分挤干，注意，要留部分水分

• 3.将葱切成碎沫，姜压成汁(因本人不喜欢迟到姜块)备用

• 4.取一个盆放入面粉，开始和面，一定要用问温水和面，这样年才会有劲道，注意不能太软，也不能太硬，成型后放在面板上慢慢揉，全部揉均匀不沾手后醒十五分钟，记得要用盆扣上，比较卫生

• 5.将剁好的肉放入盆里，加入:葱，姜汁，料酒，盐少许，顺着一个方向开始搅动，全部均匀后加入紫甘蓝，包菜，胡萝卜，胡椒粉，盐，油，继续搅动，一定要搅匀

• 6.开始杆面皮，将一部分面搓成一个长条圆状，用刀切成同样大小的块，撒上面粉，揉圆，按扁，用擀面杖杆成圆形面饼开始包就好了

• 7.就等着，锅里水烧开，煮饺子喽