用料：
- 猪蹄 一根
- 黄豆 两小把
- 八角 适量
- 大冰糖 适量
- 香菜 少量
- 小葱 几根
- 盐 适量
- 生姜 一块，切片
- 酱油 适量
做法：
- 1. 把要用的食材准备好
- 2. 猪蹄加入姜片下水煮开来关火，把上面的沫子拿掉，用清水多洗几次，再加入冷水煮开，然后把猪蹄放旁边等下备用
- 3. 锅烧热加入少许油，放入姜片，爆香，加入准备好的猪蹄翻炒，炒的猪蹄差不多时加入酱油翻炒，然后倒水，加入泡好的黄豆，冰糖和八角，大火烧开，小火慢炖
- 4. 小火一定的慢炖慢炖再慢炖，炖猪蹄不能着急，汁收的差不多时，出锅前加入香菜和小葱