用料：
- 蚝油 适量
- 西兰花. 1棵
- 胡萝卜 1根
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 蒜 1头
小贴士：
西兰花胡萝卜焯 水时加少量盐和滴几滴油会使焯过的西兰花胡萝卜颜色更鲜艳而有光泽。
做法：
- 1. 西兰切小朵胡萝卜顺长切几下然后切片
- 2. 水热开放1小勺盐几滴油倒入西兰花胡萝卜焯了2分钟捞出
- 3. 切葱姜蒜红椒
- 4. 锅里放油烧热炒香葱姜
- 5. 倒入西兰花大蒜、红椒
- 6. 炒勻加盐酱油白糖蚝油稍炒一下关火
- 7. 西兰花头朝下摆入碗里如图所示
- 8. 锅里留部分胡萝卜和红椒其余盛入碗中压实
- 9. 用盘子扣在碗中迅速倒过来把碗拿掉
- 10. 剩余的胡萝卜摆盘边红椒放在西兰花上面