炼奶吐司（中种法）的做法

• 1.中种材料直接混合成团，室温发酵3小时。我直接冷藏过夜。发好了的样子呈蜂窝状。

• 2.中种剪小块放入大碗，放入除黄油外所有的材料。混合。

• 3.面团揉至拉长大片厚膜加入软化黄油。继续揉至能拉出透光薄膜。

• 4.室温发酵至2.5倍大。轻拍排气取出。分割三份，滚圆。中间发酵15分钟。

• 5.擀成长条状，从上往下卷起，再醒发5分钟。

• 6.再次擀成长条状，卷起，放入模具。放入烤箱，同时放一碗开水进烤箱增加温度和湿度。发酵至九分满。

• 7.烤箱预热180度，烤十分钟左右上好色要加盖锡纸。总共烤40分钟左右。烤好后马上取出放在烤架上冷却。