核桃蔓越莓面包的做法

• 1.除了果干果仁酵母外，所有材料混合（水预留10克）搅匀静置半小时以上。（我是睡前混合好密封放冰箱冷藏一晚）

• 2.酵母与预留的10克水混合，倒入面团里，搅拌一下静置五分钟。

• 3.开始各种摔扯揉搓来揉面吧！能拉出大片薄膜时加入黄油，继续揉至能拉出大片薄膜（八分膜就行，不需要到完全阶段）

• 4.加入提前烤熟切碎的核桃仁和泡开沥干水的蔓越莓。揉匀。

• 5.室温发酵两倍大，轻拍排气取出，分割三份，滚圆。中间醒发15分钟。整成自己喜欢的形状，放入烤盘

• 6.放入烤箱，烤箱里放一碗开水。增加温度湿度。发酵至2倍大，取出。用小喷壶在面包表面喷一点水，筛少量高粉，割口。

• 7.烤箱预热220度，烤箱中层，烤25分钟左右即可。