昂刺鱼豆腐汤的做法

• 1.新鲜的活鱼 杀的时候还在嘎嘎叫呢！

• 2.将鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净 在用稍微烫点的水倒进盆里迅速用另外一个盆子扣在上面（水倒进去时鱼还在蹦呢！给我吓得够呛）等个3分钟左右把热水倒掉在放点凉水在用刀轻轻的把鱼身上的黏液刮掉 在用清水冲洗干净即可
  

• 3.清洗好的鱼用料酒和盐腌制20分钟

• 4.趁腌鱼的时间将豆腐切块用盐水泡上（以便豆腐不容易散而且还入味）

• 5.锅烧热放入猪油，油化了后加生姜片爆锅

• 6.中火放入鱼两面都煎一下就可以了，把火关掉

• 7.在将鱼盛出放在另一个锅里一次性加入足够的水，烧开后改中火熬20分钟

• 8.在加入豆腐小火熬10分钟即可 在放少量的盐调好味

• 9.撒上葱花即可出锅了！营养美味的鱼汤一个字就是 鲜