红烧鱼块的做法

• 1.鱼洗净用厨房用纸吸干水份。

• 2.在鱼鳃下面切一刀，尾部切一刀，将鱼的腥线取出。（两面都要取哦）

• 3.将鱼切切成块。

• 4.葱切丝，姜切片，蒜排开，切好的葱姜蒜分两份备用。

• 5.鱼块用切好的葱姜蒜（一半），料酒拌匀，让其入味1～2小时。（千万别放盐，否则做出来的鱼肉吃起来发柴）

• 6.锅上火烧热，倒入适量植物油，将鱼块从容器中捡出来，然后把鱼块煎成两面金黄色。

• 7.煎好后的鱼块先用醋烹一下，然后把剩下的所有的调味料放入，加水至鱼块的三分之二处。

• 8.大火烧开，中火炖六分钟左右（看鱼块的多少而定）在大火收汁即可。

• 9.好吃不腻的红烧鱼块就出锅了。