鸡蛋灌饼的做法

• 1.准备好面粉，温水，大概40度，加入少许盐溶化，开始和面，一点一点加入水，面和的稍微软点，加入盐是为了让面筋道

• 2.和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20分钟

• 3.醒发好后，切成均匀的小面团。

• 4.取一个面团，擀成长少状，尽量擀薄

• 5.面皮上刷一层油，然后从一侧开始卷起。

• 6.卷起后立起来

• 7.从上往下按下去

• 8.擀成圆形的饼状

• 9.平底锅内倒入油。

• 10.饼入锅

• 11.小火煎，看见饼面有鼓起的地方，用筷子挫烂，然后倒入鸡蛋液

• 12.翻面，再煎一会

• 13.如果不会灌鸡蛋液，很简单，不灌了，直接在翻面时在平底锅内倒入一层鸡蛋液，然后把没煎的那一面，放到鸡蛋液上，煎一分钟，照样很好吃。

• 14.取一张饼，刷上少许叉烧酱

• 15.放入几片生菜叶

• 16.卷起来，大功告成。