葡式蛋挞的做法

做法：

• 1. 将淡奶油、纯牛奶、白糖、炼乳、鸡蛋液按比例勾兑好，用打蛋器打匀
• 2. 注意喔，我这里边说的牛奶的用量相当于200多毫升一袋的纯牛奶的三分之二就可以。我第一次做的时候全部加入，结果剩了很多，这次就长了个心眼，剩了一些，三分之二的纯牛奶刚好可以做16个蛋挞。
  当然，你如果蛋挞皮比较多，可以按我刚说的这个用量再添加牛奶，主要为了避免剩余。
• 3. 白糖不要放太多，我原来用百度里的比例加糖霜，结果那个比例做出来的甜的受不了。所以这次我就自己按其他食材勾兑后的总量加了白糖，一勺左右。用糖霜或者绵白糖或者砂糖都可以，主要是要拌匀，使甜味均匀开来。
  
• 4. 蛋挞液占到蛋挞皮的8成满就可以了。因为烘焙过程中蛋挞液会膨胀，放太多会溢出。
  然后烤箱温度180度，25分钟左右即可。
  如果想添加蔓越莓，或者芒果之类的果肉，可以第一次烘烤15分钟，然后取出烤盘，撒上果肉，再放入烘烤10分钟。