豇豆摊鸡蛋的做法

做法：

• 1. 豇豆洗净去蒂切末，鸡蛋打成液备用，蛋液中滴几滴料酒。
• 2. 点火起锅，放适量油烧热后放入豇豆末翻炒，加入盐和剁椒，炒熟后盛出倒入蛋液中，将豇豆末与蛋液充分搅拌均匀。
• 3. 再点火起锅，锅内放适量油，将锅抬起稍转一下，使锅壁上也有油，再放入混合的蛋液，等底下凝固好后再翻转蛋饼煎黄即可。