用料：
- 红曲粉 10g
- 淡奶油 100ml
- 色拉油 40g
- 低粉 30g
- 鸡蛋 5个
- 糖粉 20g+70g+30g
小贴士：
淡奶油一定要在冰箱里拿出来就打发，那样好打发点。在蛋糕体上涂淡奶油时一定不能贪多，否则一卷就容易溢出来（我就有次弄多了，弄的到处都是）
做法：
- 1. 准备工作一：烤盘（28*28），用一张大于烤盘的油纸铺垫上；
- 2. 准备工作二：打蛋白的盆子要无油无水，最好用厨房纸擦拭一遍；
- 3. 分离蛋白、蛋黄；
- 4. 蛋白里滴入几滴白醋，分3次加入糖粉，用电动打蛋器到滴落蛋白霜不会马上消失纹理；
- 5. 蛋黄加入20g糖粉，用打蛋白的打蛋器直接打至粘稠，颜色发白，加入蛋白霜里；
- 6. 筛入混合好的低粉、红曲粉，捞起滴落的方式搅拌均匀；
- 7. 加入色拉油再用捞起滴落的方式搅拌均匀；
- 8. 把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，抖一抖，再轻震一下以去除气泡；
- 9. 烤箱预热190度 烘焙12-14分钟，取出，用散热网反至于烤盘正面，再正反翻转，让烤盘倒置，除去烤盘，轻揭去除油纸，晾凉；
- 10. 从冰箱里取出淡奶油，加入30g糖粉，打发至纹理清晰，不容易消失；
- 11. 待蛋糕体晾凉，再用油纸，翻转正反，用刀在蛋糕体一端轻切一刀，再涂抹上打发的淡奶油，再卷起；
- 12. 蛋糕卷好后，用油纸包裹，放入冰箱冷藏定型30分钟；
- 13. 切开，一段一段，没有立即吃，可以食盒装好，冷藏着，吃起来味道更佳。
- 14. 摆盘，享用