猪肚:补虚、健脾胃
白果:补血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.清洗猪肚,用生粉与盐反复抓洗到无异味,两面都要翻来洗干净,另外有些白色的油脂也要撕掉,反复洗四遍以上,冲洗了无数遍,在这里,不焯水,怕猪肚一焯水会缩小,鸡就塞不进去了
2.准备好主料,洗干净的猪肚,和新鲜的走地鸡一个…
3.准备好党参,白果,小北芪,枸杞,当归,还有不可缺少的胡椒料约40粒,另外,还备点胡椒粉,以防胡椒味道不够l
4.把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里(把鸡头与鸡脚砍掉先)
5.再把鸡塞到猪肚里,放入一半的胡椒粒,本来猪肚口子要扎起来的,找不到线之类的,就用烧烤的竹签穿几针,这样也不会漏…
6.然后把装好的猪肚鸡放进高压锅里,把除枸杞之外剩下的一半药材放进锅中…放入一半的胡椒粒,和洒点胡椒粉,盖住高压锅盖子,大火压25分钟,小火压40分钟就可以了!
7.压制的时间到了,把猪肚鸡捞出来放凉…
8.轻轻用刀把猪肚划开,取出鸡和药材,这时候猪肚和鸡的香味已经出来,肉质也很嫩…
9.把猪肚切成长条,鸡实在是软,改成手撕...也可用刀剁块,再把切好的猪肚与鸡块放回锅里
10.这个时候,放入枸杞,还要在滚10分钟,放盐调味就可以了!
11.可以开动啦,闻着香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐,实在好吃…
清洗猪肚并没有想象的难,只要耐心点就可以洗干净,另外猪肚压好了之后,取猪肚的时候小心一点,预防烫到…还有鸡肚里面的药材留下白果其他都不用放回汤里去了…动起手来,一样可以为家人做道滋补汤…