1.黑芝麻少许
2.白芝麻少许
3.包装红豆馅适量
4.糯米粉
5.糯米粉倒入盆中,分多次加温水和成团。
6.抓手掌刚好一握的团
7.用双手滚圆,压扁放入红豆馅
8.封口继续双手滚圆
9.将团子放进芝麻碗里滚上芝麻,轻轻压扁
10.这是做好的
11.净锅放油(稍多点,芝麻饼完全被油浸泡为止)油温大概5成热左右(放入芝麻饼油能冒泡)
12.放第二个饼开始就要不停的翻面,边夹入边翻,要不会糊咯。小火慢炸。
13.两面炸至金黄即成
和面时不要太软,要不然团子容易塌。掌握油的适度;油锅冒小气泡时放入一个团子试试,当放入的团子伴随呲呲的响声有丰富的气泡,说明此时的油温正合适,用筷子一一夹入,积极翻面。还有买来的红豆馅非常甜,所以一点糖也不用加。