回锅肉的做法

• 1.将仔姜、辣椒清洗好待用

• 2.这肉是之前煮过的，要是刚买的新鲜肉就得先用水煮一下，大概煮至七八成熟就可以了，然后将肉切成薄片待用

• 3.将辣椒切成小块装

• 4.把仔姜和大蒜切成薄片

• 5.开火，锅加热之后倒入刚才切好的肥肉煸炒（锅里不用放油肥肉煸炒之后就会出油的）

• 6.等到出油之后就给锅里加入豆瓣、花椒、蒜瓣、生抽炒一下

• 7.翻炒几下，以便上色

• 8.加入辣椒、仔姜翻炒几下就可以装盘了，因为郫县豆瓣和生抽都是咸味的就没有放盐了！

• 9.