鸡肉:增强免疫力、护眼明目
芋头:解毒
八角:理气、止痛、温阳
菇 | |
鸡精 | |
山奈 | 青尖椒 |
黑胡椒粉 | |
小红椒 | |
青花椒 | 干朝天椒 |
郫县豆瓣酱 | 盐 |
1.先把鸡肉清水洗干净,沥干后用料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉、酱油腌制30分钟
2.把芋头洗干净,滚刀切好
3.加两三个菇在里面更香
4.香菜跟小葱洗好,最后提味用
5.小红椒切一小断
6.在来来个尖椒,切小段
7.八角少量、山奈少量、陈皮少量、大葱几段、蒜跟姜适量、花椒适量、灯笼椒6个、干的朝天椒适量!根据个人味添加
8.把油倒在锅里,七分热的时候下两勺郫县豆瓣,把油煎熬成红色时把5、6、7图的材料全部下锅,煎到香味很浓时到入腌好的鸡肉,几次翻炒后再加少量料酒跟酱油,等鸡肉完全变色后倒入凉水煮20分钟,水开锅后在煮一会,加入芋头及菇再煮20分钟,起锅加入鸡精,倒入盘内撒上葱花及香菜!川味芋儿烧鸡完成,以上根据个人口味添加辣椒
多余的汤汁吃用来吃面条很不错,喜欢吃面条的同学可以试试