滑肉冬瓜汤的做法

• 1.将肉肥瘦切开用瘦肉部分，分切好后用温水清洗一下把瘦肉切成长宽略1厘米左右的小块装入盆中待用

• 2.把姜块切成2瓣一瓣和大蒜一起剁碎放入装有瘦肉的盆中，加入少许生抽和食盐，用筷子搅拌一下，（尝下筷子不够味就在加少许盐）腌制20分钟左右

• 3.此时把冬瓜切好，开火烧小半锅水把刚才剩下的半块姜拍一下放进锅里

• 4.水烧开后放入冬瓜

• 5.往腌制好的肉里加入鸡蛋红薯粉同时不停搅拌

• 6.如果太清的话就在加些红薯粉，一定要注意粉要一点一点的加，如果太粘稠的话就加一点锅里烧开的汤，汤要放凉喔，加汤也要一点一点的加，同时还是要用筷子搅拌和匀

• 7.和匀之后再用手和一边增加滑肉的爽滑感

• 8.和好之后就可以下锅了，

• 9.在下锅的同时火不宜过大，下锅煮一会滑肉定型后要搅拌一下以防滑肉连在一起或粘锅

• 10.肉都下锅之后就可以开大火了，等冬瓜、滑肉都浮起来时在锅里加入少许食盐成盘就可以开吃啦！