用料：
- 脱皮干豌豆 150g
- 糖 65g
- 水 适量
小贴士：
用料理机搅打熟豌豆时汤汁多，搅打成的豌豆泥时会越容易，也越细腻，反之难度会大些，但汤汁太多，豌豆泥过稀，翻炒时间就会延长，各有利弊；另外，翻炒豌豆泥时一定不要间断，一来防止糊锅，二来防治豌豆泥飞溅出来烫伤自己；豌豆黄不会粘在保鲜盒里，所以无需采取防粘措施；一次做好的豌豆黄最好在24小时内吃完，夏季气温高不易保存。
做法：
- 1. 脱皮干豌豆称重后反复冲洗干净；
- 2. 用3-4倍量的清水浸泡四个小时左右，完全泡发即可；
- 3. 锅里放适量清水，倒入泡好的豌豆，煮开，之后转小火，煮至豌豆软烂，用勺子背儿可以按碎的程度；
- 4. 把糖放在里面，用料理机分次搅打成细腻的糊状；
- 5. 把豌豆泥放入锅里，大火煮开，小火不停搅拌，直到变得粘稠，搅拌时留有很明显的纹路，用勺子往下倒呈片装滴落，并且不会很快立刻与锅里的豌豆泥融合即可关火；
- 6. 稍稍放凉后装入保鲜盒，表面用勺子背儿尽量抹平，进一步放凉后盖盖子放冰箱里冷藏，四个小时后取出切块，即可食用；
- 7. 切块装盘的豌豆黄，是夏日消暑减肥的佳品哦！