比布丁还柔软的蛋糕：豆腐蛋糕的做法

• 1.内酯豆腐，不需要过滤；直接搅打至顺滑
  

• 2.加入玉米油，滴入香草精
  

• 3.充分搅拌混合均匀；加入牛奶，然后再混合均匀。

• 4.筛入低粉拌匀

• 5.蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡

• 6.取部分蛋清和豆腐糊混合
  

• 7.再倒回蛋白中，切拌均匀。拌好的蛋糕糊，倒入垫了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。

• 8.烤箱提前预热，上火170℃、下火140℃，中下层至表面开始上色约22min。
  

• 9.晾凉后对折，切块。

• 10.成品图

• 11.也可以配上果酱吃哦