豌豆素卤。的做法

做法：

• 1. 备好所有食材，淀粉提前泡会，青豌豆用水焯下。
• 2. 锅中放少许油，先煸香葱，姜末。
• 3. 在下所有食材翻炒。
• 4. 下入少许酱油，盐和高汤(沒有高汤放开水)开锅2分钟，勾水淀粉用勺子搅动，防水淀粉粘锅底。
• 5. 看淀粉勾上芡，打散鸡蛋液淋均匀(想鸡蛋淋散成蛋片，这里有个小巧门，就是放几滴香油在鸡蛋碗中，在打散鸡蛋)。.
• 6. 成品出锅，另起油锅来炸香油花椒油，淋在成品上即可。