青椒炒茄丝的做法

• 1.将茄子和青椒分别洗净切丝，大蒜切片

• 2.把切好的茄丝用盐腌一下，把水腌出来这样炒的时候茄子就不吸油了。

• 3.冷锅热油，油热后放入青椒和大蒜爆香。

• 4.爆香后倒入切丝（将腌过的切丝把水控干）不停的翻炒，待茄子变色炒软后放入鸡精，不用再放盐了。然后把调料翻炒均匀后出锅即可。