用料：
- 前腿肉 500克
- 咸菜 一份
- 猪脚 半只
小贴士：
此道菜无需配料,不需要放盐,因为咸菜是咸的.猪脚先放锅炒炒是为了炒出油,炒出香味,而且这样炒过之后煲的猪脚不会太烂,不油腻,香味浓…
做法：
- 1. 咸菜切大块浸泡四十分钟,捞起沥干水份备用.猪脚、前腿肉切块用盐水洗净备用.
- 2. 锅烧开水倒入切好的猪脚、前腿肉煮三分钟,捞起,冲水洗净沥干水份,备用.
- 3. 油下锅烧热,倒入猪脚、前腿肉翻炒,炒至出油,表面金黄.
- 4. 完成图3,把咸菜倒入炒锅中与猪脚、前腿肉一起翻炒五分钟,这时香味己很浓了.
- 5. 图4翻炒五分钟后,把锅中所有材料盛入高压锅中,加入冷水,盖上锅盖,开中大火,上气后,转小火煲二十分钟.
- 6. 二十分钟后,关火,下气后,打开锅盖,香气扑鼻,美味的猪脚煲咸菜可以上桌啦！