姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:养血
小龙虾:补血、护齿、保护骨骼
1.将小龙虾反复洗净,直到水清澈为止。
2.左手捏住小龙虾的腰身,右手将虾头部的壳掀开,再轻轻将肠带出来,扔掉。
3.同上
4.照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
5.准备好的姜末,胡椒粉,花椒粉,豆瓣酱,鸡精,倒入干净的小龙虾里,和匀待用。
6.鸡蛋液加几颗盐搅匀,加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌,这时候糊可以稍干一点。如下图。
7.将调好佐料的小龙虾倒进面糊,虾体裹上面糊。
8.起锅,热油。油热到7层,下龙虾炸至色泽金黄,用漏勺舀出。
9.摆得漂亮点儿。