用料：
- 草鱼 一条
- 香菜，葱花，指天椒，姜， 各一两
- 酸菜 一包
- 配菜 半斤
- 盐，味精， 适量
- 麻辣，醋， 按个人口味加
- 酱油，料酒， 少许
- 生粉，油， 少许
- 胡椒粉 适量
小贴士：
我想不用小贴士了吧，，大概一看就会了吧，，
动动手，自己做，不用老出去吃，不知道干不干净，???
做法：
- 1. 配料，鱼?，酸菜，
- 2. 把鱼开刀起大骨，鱼肉，鱼骨斩好备用，
- 3. 切鱼片，单飞，双飞，随便来，不要切太厚就可以，切好鱼片，加盐，油，生粉，蛋清，腌制一下
- 4. 酸菜，切好，备用。
- 5. 配料，姜片，蒜蓉，葱花，辣椒圈，葱头，
- 6. 大集合。一切准备就绪，就差开火，??
- 7. 开火烧水，把配菜灼了，
这个配菜没固定的，自己喜欢的配菜就可。
菜灼好放盘中备用， - 8. 开锅，下油，爆炒料头，姜葱辣椒，
- 9. 料头炒至金黄，下鱼骨，煎炒，下料酒，
- 10. 加水，下酸菜，放醋，放盐，味精，酱油，煮
- 11. 煮至鱼骨熟，盛起，锅内留汤，
- 12. 剩余的汤煮开，下鱼片，刚下的鱼片不会那么快烂，快点拨拌一下，一分钟起锅，
- 13. 装好盘，面上撒葱花，蒜蓉，胡椒粉，等响油，
- 14. 响油，完成一道酸菜鱼，
- 15. 大特写，，哈哈，，
- 16. 大特写2，哈哈，，，