大众酸菜鱼的做法

• 1.配料，鱼?，酸菜，

• 2.把鱼开刀起大骨，鱼肉，鱼骨斩好备用，

• 3.切鱼片，单飞，双飞，随便来，不要切太厚就可以，切好鱼片，加盐，油，生粉，蛋清，腌制一下

• 4.酸菜，切好，备用。

• 5.配料，姜片，蒜蓉，葱花，辣椒圈，葱头，

• 6.大集合。一切准备就绪，就差开火，??

• 7.开火烧水，把配菜灼了，
  这个配菜没固定的，自己喜欢的配菜就可。
  菜灼好放盘中备用，

• 8.开锅，下油，爆炒料头，姜葱辣椒，

• 9.料头炒至金黄，下鱼骨，煎炒，下料酒，

• 10.加水，下酸菜，放醋，放盐，味精，酱油，煮

• 11.煮至鱼骨熟，盛起，锅内留汤，

• 12.剩余的汤煮开，下鱼片，刚下的鱼片不会那么快烂，快点拨拌一下，一分钟起锅，

• 13.装好盘，面上撒葱花，蒜蓉，胡椒粉，等响油，

• 14.响油，完成一道酸菜鱼，

• 15.大特写，，哈哈，，

• 16.大特写2，哈哈，，，