用料：
- 盐 3克
- 水 176克
- 巧克力豆 40克
- 可可粉 10克
- 高筋面粉 190克
- 酵母 2克
小贴士：
三次发酵一次折叠不能少。原材料对成品口感有一定影响，家庭烘焙建议用好一些的材料。此分量比较少，喜欢的可以把配方乘二来做。
做法：
- 1. 水和酵母混合搅匀，倒入称量好的各种粉
- 2. 用筷子或者刮板刮刀你习惯的工具搅拌至没有干粉。倒入巧克力豆
- 3. 继续搅拌至巧克力豆与面团混合。密封好静置发酵40分钟。
- 4. 案板撒一层高筋面粉，用刮板把面团刮出，再在面团上撒一层高筋面粉。用手掌压平成长方形。然后上下三分之一处对折，左右三分之一处对折。（类似于叠被子）然后再次放入碗中。发酵40分钟
- 5. 发酵好后取出，撒粉。用擀面杖轻轻擀成约3cm厚的面片。用刮刀分割6份。然后取出一块，一手拿上面一手拿下面，反向纽两下就行。
- 6. 摆上烤盘，放入烤箱。再次醒发四十分钟（第三次发酵）完毕后，烤箱预热220度，烤18分钟左右即可。