风味豇豆炒肉的做法

• 1.将豇豆用水洗净，烧开水焯３分钟，然后沥干，放在阳光下晒半天(视阳光强度而定);晒至变色半干即可。

• 2.将晒好的豇豆洗净除蒂，切成1.5公分长的段；
  猪肉切成相同大小的片，肥瘦分开，瘦肉用生抽、料酒、生粉腌制；
  辣椒姜蒜切丁备用

• 3.点火烧热锅，将肥肉炼油煸焦，然后放入放姜蒜煸一小会，再放入腌好的瘦肉煸炒，等肉变色后放入辣椒炒一分钟。

• 4.再放入豇豆炒３分钟，加盐起锅。