用料：
- 鸡蛋 一个
- 茄子 1条
- 五花肉 250克
- 葱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 陈醋 适量
小贴士：
鱼香的味道就是酸酸的甜甜的，鱼香汁不想太酸，就少放点醋也可以的，这个做法，虽然茄盒没有特别酥香，但是确实好吃不上火，也不腻…
做法：
- 1. 洗干净图一的食材
- 2. 五花肉剁成肉糜，加入盐糖蚝油胡椒粉葱花，半个鸡蛋顺时针搅拌均匀
- 3. 茄子切成图片的大小，中间切一刀，不要切断
- 4. 把搅拌的肉糜酿入茄盒，
- 5. 鸡蛋加入一勺面粉，一勺淀粉搅拌成糊状…
- 6. 如图把茄盒放在面糊沾一下面糊准备炸…
- 7. 锅里放适量油，烧制7成热，把沾好的面糊入锅中小火炸…
- 8. 炸好的茄盒看出控油备用…
- 9. 把两勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉加3勺水拌匀调成鱼香汁…
- 10. 炸好的茄盒的油倒出，锅里不需留油，开中火，把茄盒快速摆好在锅里，开大火倒入鱼香汁，再转中火焖半分钟，撒上葱花即可出锅了…
- 11. 漂亮酸甜的茄盒出锅啦…