拔丝山药的做法

• 1.将山药切块，淀粉与面粉按3：7加水拌均匀

• 2.将山药裹上面糊炸

• 3.捞出控油

• 4.将炸好的山药再裹一层面糊，复炸一次

• 5.调汤汁，在锅中加一勺水，四分之一勺油，两勺糖，熬至大泡转小泡

• 6.将炸好的山药倒入糖汁中，同时离火，不断翻动，知道糖汁完全裹上山药