新疆大盘鸡的做法

• 1.准备原料和配料备用，鸡肉斩大块儿
  焯火冲洗干净，油锅烧热，下入白糖和番茄酱炒到发黄，下入焯好的鸡块

• 2.炒到表皮微微发黄，下入干辣椒、花椒和香叶，放料酒，倒入适量的水慢炖
  青红椒洗净切块，土豆去皮后，切大块，鸡块内调入适量的酱油

• 3.下入土豆块，翻炒均匀后，继续慢炖，炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂
  倒入青红椒，调入适量的盐，搅拌均匀，即可出锅