猪蹄:补血
冰糖:和胃
1.猪蹄从中间切开,放电锅里冒冒
2.把姜切片、葱切段、干辣椒一掰两半、大料还有海天酱都放到砂锅里,在在里面放点开水,防止砂锅开裂!
3.锅里到油放入冰糖,冰糖融化后,冒泡时放入猪蹄,炒糖色要是感觉颜色浅可以放点老抽或生抽,这步忘拍照了
4.把炒好色的猪蹄放入砂锅里,到入开水,大火烧开,转小火慢炖2小时,汤要一次放够,中途加可能影响味道,我里面还放了点煮熟的鸡蛋,尝下汤感觉不咸就少放点盐!
5.2小时后出锅了
炒糖色的时候颜色不深可以加点老抽或生抽,还有加入的水要一次加够,第一次做觉得不错发上来和大家分享下,猪蹄炖的很烂哟!