冬瓜肉丸汤的做法

• 1.选择猪前槽位置瘦肉稍稍多一些的一块肉绞成肉馅，里面放一个鸡蛋，大约三匙玉米淀粉，适量盐、花椒粉和葱碎；

• 2.用筷子顺着一个方向搅拌上劲，可少量加一些清水；

• 3.锅里放清水，里面放适量海米；

• 4.水烧至将要开时把火关小，维持这种将开未开的状态，把肉馅做成丸子，一个个下到水里；

• 5.冬瓜去皮去籽洗净切大约4毫米左右的片备用；

• 6.待肉丸浮出水面后将冬瓜下到里面，转大火烧开，在转中火炖一两分钟后开始添加调味料：适量盐、一些香油，撒香菜末即可关火。