黄豆焖茄丁。的做法

• 1.茄子去皮切小丁，黄豆泡好备用。

• 2.用适量盐放入茄丁拌均匀，用手拿几下放一边静置半小时后，攥出黑汤到掉，

• 3.黄豆泡好煮熟备用。

• 4.所有炝锅料备好。

• 5.锅中放少许油，油热先放醉大料爆香。

• 6.在放葱花出香放入茄丁和黄豆翻炒片刻，下酱油和少许盐(吃淡口可以不放，事先茄丁用盐腌制)在放适量热水，焖至收汁，放蒜末翻炒出锅。

• 7.成盘上面撒上小香葱花，

• 8.别起锅到少许香油炸花椒，花椒炸黑捞出花椒，油破在小香葱上即可。