鸡蛋灌饼。的做法

• 1.配薄饼抹酱，菜，蛋备齐。

• 2.面粉用温水和软提前和好醒置(我这是头天晚上和好的，时间越长越好)。

• 3.面和好擀开抹上少许油，撒上盐粒卷好揪出四个面挤，其中一个擀圆放饼铛上烙。

• 4.两面上饼花，中间有突起，用筷子挑开一个小洞。注入打散蛋液(注入一半)再烙熟。

• 5.烙好的饼，不但饼熟，里面鸡蛋也是熟的。

• 6.抹上黄酱，甜面酱和腐乳汁(也可放辣椒酱)，再放上生菜，饼对折或卷上也行，即可食用。