用料：
- 小葱 两根
- 胡萝卜 一小段
- 老豆腐 一块
- 黑木耳 几朵
- 青椒 两个
- 老抽 一小勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 醋 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 植物油 适量
- 鸡精 一勺
- 姜 几片
- 蒜 5瓣左右
小贴士：
豆腐可以补充营养，黑木耳可以清肺止咳，胡萝卜有很好的维生素，所以这道菜还是不错的，本人第一次做，感觉还行，菜只要用心做就能做好。
做法：
- 1. 豆腐清水过下依据个人喜好切形状，本人切的是三角形，不要切太厚，然后放置沥干水份，油锅倒入适量植物油把切好的豆腐炸至两面金黄后待用！
- 2. 青椒切块，胡萝卜切片，姜切片，蒜切片，黑木耳泡发洗净切块，（图片我是分开拍的，所以就只上传一张了）淀粉加入适量水调好备用
- 3. 锅里倒入适量植物油，油热后放入姜片和蒜片爆香，然后放入一勺豆瓣酱继续翻炒至炒出红油
- 4. 然后放入青椒，胡萝卜，黑木耳，继续翻炒至配菜变软
- 5. 再放入豆腐一块儿翻炒，倒入一勺生抽和老抽，再放点醋，和盐，继续翻炒。（豆瓣酱是咸的，所以可以考虑不放盐，口味重的可以稍微放点盐）
- 6. 最后倒入之前调好的水淀粉勾芡，放一勺鸡精翻炒均匀后起锅装盘撒上葱花即可。