喜饼。的做法

• 1.发一夜面肥中间挖个小坑，放食用碱水(2克碱面用开水化开，不要一次加入面肥，适量加入，用鼻子闻没有面肥的酸味，就不要在加了)用手搅拌匀放适量干面粉揉匀。

• 2.松弛一会，揪出等量合适小面挤。

• 3.模具撒上干面粉。

• 4.面挤揉园入模具压实，到扣磕出。

• 5.数个饼坯磕出成型，上蒸锅冷水先小火，开后上汽改大火蒸12分钟。

• 6.剩下余料做三荷叶饼，(面挤擀园抹一层油，对折用饺叉，叉上三小排眼)

• 7.成品。