自制苹果果酱

自制苹果果酱
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健康功效

冰糖:健脾

食材用料

柠檬汁 35g
红富士苹果果肉 600g
凉开水 150g

自制苹果果酱的做法

  • 自制苹果果酱的做法图解1

    1.食材准备:红富士苹果取果肉600g、柠檬2个(取汁35g)、冰糖320g、凉开水150g;

  • 自制苹果果酱的做法图解2

    2.将柠檬洗净,对切后榨汁,取35g;

  • 自制苹果果酱的做法图解3

    3.将苹果洗净去皮,对切后去核,切大块均匀分成量等分;

  • 自制苹果果酱的做法图解4

    4.一半的苹果切成0.5cm见方的小丁,另一半则切成碎末;

  • 自制苹果果酱的做法图解5

    5.将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,并用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;

  • 自制苹果果酱的做法图解6

    6.果酱玻璃瓶提前一天准备,洗净后放入锅中,加水没过瓶子,蒸煮15分钟;

  • 自制苹果果酱的做法图解7

    7.取出倒扣过来,晾干备用;

  • 自制苹果果酱的做法图解8

    8.从冰箱取出,倒入锅中(锅中先加入150g凉开水);

  • 自制苹果果酱的做法图解9

    9.中小火加热并不时搅拌;

  • 自制苹果果酱的做法图解10

    10.沸后将涩汁去除;

  • 自制苹果果酱的做法图解11

    11.持续加热与搅拌,直到果酱浓缩至仅剩1/2;果酱呈浓稠状态后即可关火;

  • 自制苹果果酱的做法图解12

    12.将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;

  • 自制苹果果酱的做法图解13

    13.倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小贴士

1.材料选择:购买苹果时,注意不要挑选果香过于浓郁的苹果,因为苹果在九成熟时即会散发出清香的果香味,而当果香过于浓郁时,苹果已经熟过了,便不容易煮出果胶;
2.处理果皮:若想连同果皮一起熬煮果酱以增加口感,但又担心国蜡或农药残留,可以使用双手可接受的温热水来清洗果皮。

本菜谱由快乐的果果多上传

自制苹果果酱的家常做法

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