甲鱼乌鸡汤的做法

• 1.活的野生甲鱼先用水清洗干净，用筷子把头挑出来在用尖嘴钳子把头部紧紧地夹住 千万要夹住了 一旦松手缩回去了就不待出来的了 另一个人一手按着甲鱼背 一手拿刀杀鱼，（小心别被咬着了）就像杀鸡那样割脖子一刀 提前准备一个碗把血接着（血也是补品呀）！杀完后放在盆里用刚刚烧开的开水烫用筷子翻动一下5分钟以后加些凉水开始洗了 撕去表面那层白膜冲洗干净就好了！

• 2.从背部围着壳周围切开取出内脏后清洗干净就可以剁块了

• 3.把甲鱼和乌鸡分别切块备用

• 4.锅里水烧开加入料酒在加入甲鱼焯水（加料酒是为了去出腥味）

• 5.开锅三分钟后捞出（捞的时候不用关火这样就没有泡沫捞出来的肉肉不用在过水清洗了）鸡肉也按照此方法焯水备用

• 6.准备好姜片和胡椒

• 7.将焯好水的甲鱼和乌鸡放进砂锅在加入足够的水 最后加入生姜和胡椒开火熬炖（开锅后改小火慢炖）

• 8.将冬瓜去皮去瓤洗净切块备用

• 9.锅里的汤文火慢炖80分钟后加入冬瓜和枸杞还有适量盐搅匀在接着炖20分钟即可（普通锅的话适当增加熬炖时间）

• 10.美味的大补汤炖好了开喝吧！！！