酸菜鱼的做法

• 1.把切好的鱼片用腌鱼料和蛋清腌起来！

• 2.热锅放油，把葱姜蒜爆一下酸菜放下去炒，炒一会加水，把鱼头和骨头放下去，汤开了加料包和辣椒油，煮八分钟左右，倒黄豆芽煮熟，然后放鱼片，接着金针菇也放进去(这两样熟的最快)烫一会就可以出锅了

• 3.最后热锅倒稍多点的油把花椒和整根的干辣椒放进去爆香直接浇到烧好的鱼上(如果觉得花椒碍事炸完可以捞出来)