五彩山药鸡丁的做法

• 1.将买回来的鸡腿用温水洗净剔骨后切丁

• 2.切好的鸡丁放容器里加入适量的盐和一勺料酒拌匀

• 3.接着加入一个蛋清拌匀（为了锁住水分营养不流失）

• 4.在加入一勺淀粉拌匀后备用（最少需要腌制15分钟）

• 5.开始准备辅材 胡萝卜洗净 辣椒洗净 山药去皮洗净（去山药皮时最好戴上手套）

• 6.将图5的食材全部切丁备用（马上开炒了山药就不用泡在水里了）

• 7.锅里加入适量的油烧置6成热时加入花椒粒接着在加入生姜大蒜爆锅（这时中火就行）

• 8.将腌制好的鸡丁倒入锅中不要急于翻动 把锅稍微晃动两下 等定型后在翻炒 把鸡肉里的油炒出来

• 9.炒两分钟就是这样了

• 10.加入胡萝卜和山药翻炒3分钟

• 11.加入所有的辣椒在加入适量的盐 加少许的糖调味 翻炒一分钟即可

• 12.炒好了关火装盘

• 13.美味呀！！！