抹茶方蛋糕的做法

做法：

• 1. 备好蛋糕用料。
• 2. 分离蛋白，加入2克塔塔粉和3滴柠檬汁。
• 3. 用电动打蛋器低速打成泡泡，加第一次糖，在加第二次改用中速，加第三次糖用高速打至硬性有纹路，成尖角不掉落。
• 4. 蛋黄加入10克糖，50克油，50克牛奶拌匀。在加入低粉100克过筛翻拌匀。
• 5. 加5克抹茶粉翻拌匀。
• 6. 用三分之一的蛋白霜，放入抹茶糊翻拌，在加第二次，第三次蛋白霜翻拌均匀，入烤盘抹平振出气泡。入烤箱。
• 7. 烤箱预热160度，上下火，烤30分钟。烤到上面上色加盖一层铝箔锡纸进行烤熟。