戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料

• 2.把四个鸡蛋蛋黄蛋清分离

• 3.蛋黄里加入30克白糖用打蛋器打散打均匀

• 4.加入橄榄油

• 5.搅打均匀

• 6.加牛奶

• 7.搅打均匀

• 8.瞧，这是搅打好的蛋黄液

• 9.将泡打粉倒入低筋面粉里

• 10.搅拌均匀

• 11.用筛子把低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄液

• 12.上下翻拌，不要画圈

• 13.这时把烤箱提前上下火160度预热，下边是翻拌均匀的面糊

• 14.打发蛋清之前滴三滴白醋或柠檬汁

• 15.蛋清打出粗泡加三分之一白砂糖

• 16.打出稍细泡沫加三分之一白砂糖，打到有纹路加最后三分之一白砂糖

• 17.打到可以拉出直立的尖角，蛋白就打发成功喽

• 18.取三分之一蛋白到面糊中

• 19.采用上下翻拌的方法将蛋白和面糊翻拌均匀

• 20.将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中

• 21.翻拌均匀

• 22.把翻拌均匀的面糊倒进8寸活底蛋糕模中，提起往案子上震两下，震出大气泡

• 23.入烤箱160度上下火50分钟

• 24.我的戚风笑开了花

• 25.倒扣在晾架上1小时后脱模

• 26.这个高度

• 27.好啦，切开美美的享用吧