【武汉】粉蒸肉的做法

• 1.糯米洗净，提前浸泡三四个小时；

• 2.浸泡好的糯米沥干水分装进保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的颗粒状；

• 3.五花肉切片，大概四五毫米的厚度；

• 4.五花肉用适量腐乳汤汁腌制20-30分钟；

• 5.藕去皮洗净切厚片，先少加一些植物油锁住藕片水分，之后也加适量腐乳汤汁腌制；

• 6.把细碎的糯米加进五花肉里面，拌匀，使每片肉都沾上糯米碎，腌制到糯米碎变成红色；

• 7.藕片里也放入适量糯米碎，拌匀，同样腌制至糯米碎呈红色；

• 8.另取一蒸肉器皿，把藕片摆放在底部，尽量铺匀，上面撒一些姜蒜末；

• 9.把五花肉摆在藕片上，松散些，便于蒸的过程中受热均匀，容易熟烂；上面同样撒些姜蒜末，一点儿生抽和植物油；

• 10.蒸锅里加足够的水，开始蒸制，蒸肉的器皿上盖上盖子或者盘子之类的，防止水蒸气落在里面；水开后蒸一二个小时，适合自己口感时即可出锅；

• 11.味道还不错，怎么样？很诱人吧！

• 12.来一张肉片特写，会流口水的！