奶油蛋糕卷的做法

• 1.备好蛋糕卷食材，蛋黄，蛋白分离。

• 2.蛋黄加入糖用蛋抽打散。

• 3.在放油和牛奶拌匀，放入过筛低筋面粉。

• 4.蛋白放少许柠檬汁和塔塔粉，用电动打蛋器打发。

• 5.打发成尖角不掉落，有纹路即可。

• 6.蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀入烤箱。

• 7.烤箱180度，上下火，烤18分钟。

• 8.淡奶油加少许糖，隔冰水打发。

• 9.打发到这样大约2分钟左右即可。

• 10.等蛋糕晾后，抹均奶油，卷起入冰箱30分钟。

• 11.从冰箱取出可以切成2寸宽蛋卷。