1.面粉,盐用水化开,加入水!跟和面一样!不要太硬!掂面半小时左右!用湿布盖住,醒一夜左右。天气温度高醒四五个小时就行!
2.案板上撒面,面放到案板上,不要揉,压扁!刀切成宽三厘米左右面条。案板边缘放点玉米淀粉,防止搓好的条粘连
3.搓好的面条盘到盆里,盆里事先撒上玉米淀粉,放粘连
4.条盘好后,盖上布,保湿温度。室温高醒半个小时,冬季醒一个小时左右。
5.锅加入油,烧热,盘好的面条在手里缠五六圈,拉长。用两根长筷子撑开,拧一圈放入油锅!
6.馓子炸至变色就可以了!
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