用料：
- 鸡蛋 二个
- 韭菜 90g
- 盐 2g
- 味精 1g
- 五香粉 适量
- 水 10g
小贴士：
倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎时，一定要调至小火或关掉，这样不易煎糊；
煎的过程中，慢慢的晃动锅，鸡蛋饼完全成型并不沾在锅底，就可以颠勺反面了；
适合现做现吃，这样外皮酥脆，口感较好。
做法：
- 1. 鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、味精、五香粉；
- 2. 打散均匀，后然后加入水，再打均匀；
- 3. 韭菜切成小粒（5~8mm），备用；
- 4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀；
- 5. 锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；
- 6. 倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎，摊平；调至中火；
- 7. 煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
- 8. 散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。