五花肉卷金针菇的做法

• 1.尽量选择瘦一些层次分明的五花肉一块，去皮整形，放在冰箱冷冻室里冻三个小时左右；

• 2.取出五花肉，切薄片，尽量薄些；

• 3.金针菇切去根部，清洗后挤干水分；

• 4.取一绺金针菇放在五花肉片一端，慢慢卷起；

• 5.尽量卷紧收口朝下摆在盘子里；

• 6.依次卷好所有金针菇卷；

• 7.平底锅无需放油，点中小火烧热后，把金针菇码在锅底，收口朝下；

• 8.当一面煎成焦黄色时翻面煎另一面，如果有没有煎到的地方继续翻转煎制，达到满意程度；

• 9.五花肉都呈焦黄色时会逼出一些油脂，里面的金针菇也熟了，而且会很鲜嫩；撒一些孜然粒，淋蚝油、生抽；

• 10.翻炒均匀，喜欢辣的在翻炒过程中撒些辣椒粉；

• 11.翻炒均匀后装盘。